Tévhitek a tojásról - előzőek folytatása

Tények és tévhitek a tojásról

Utolsó, befejező rész.

Itt pedig a legérdekesebb, 3. rész következik:

A tojás értéke:

A fogyókúrák, a szénhidrátmentes diéták legjobb alapja a tojás, hiszen gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot. A tojásban lévő zsírsavak összetétele optimális, túlnyomórészt telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ami élettani szempontból nélkülözhetetlen. A tojás zsírjainak összetétele és kellő mennyisége egyedülállóan tökéletesen működteti az ember emésztőrendszerét. Ezért különösen jó, ha reggelire minél gyakrabban fogyasztunk tojásételeket. Egyébként a legtöbb tojásos fogás kevesebb, mint 15 perc alatt elkészíthető.

Pl.

1.) Rántotta Viola nagyitól 
Egy palacsinta szerű lepény 1 adag = 1-2 db tojás.
Serpenyőben nagyon kevés olajon az előzőleg összekevert 1 db egész tojást megsütjük egyik oldalán, majd a másik oldalán, mint a palacsintát.

Rántotta palacsinta módra
Saját kép.

2.) Tojásleves.

Tojásleves benne főtt egész tojással

 Saját kép.



"Az egyik leggyakoribb vád a tojással szemben, hogy a szalmonella miatt növeli az étel mérgezés kockázatát. A szalmonellák már 72 Celsius fokon elpusztulnak, tehát a megsütött, megfőzött tojás már kockázat nélkül fogyasztható. Magyarországon egyébként kötelező a két legveszélyesebb szalmonella elleni vakcinázás, és a legtöbb termelő rendszeresen vizsgáltatja állat állományát.

Sokan azt állítják, hogy a tojás miatt akár az egész emberiséget fenyegető járvány (madárinfluenza) alakulhat ki. Nos, a madárinfluenza állat betegség, a vírus átalakulása egyelőre csak feltételezés. A vírus ugyanúgy elpusztul hő hatására, mint a szalmonella baktérium.

Magyarországon nincs madárinfluenza, és a legveszélyeztetettebb  távol-keleti térségben sem halt meg több ember madár influenzában, mint ahányan humán influenzajárvány miatt vesztették életüket."

Saját megjegyzésem a tojáshoz:

• Megbízható helyről veszem a tojást (is).
• Tojást vásárlás után langyos vízzel megmosom és ezek után rakom a hűtőszekrény fiókos részébe.
• Főzve vagy sütve használom csak, nem fogyasztom a tojás sárgáját sem nyersen.
•  

Üdvözletét küldi Viola nagyi konyhai titkok tudója,  a Te konyhai "edződ"


http://receptekviolanagyitol.blogspot.com